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镇安县6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

2020-06-03 14:53 | 来源: 网络整理 |
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镇安县,是陕西省商洛市所辖的县之一,位于陕西省东南部,秦岭南麓,商洛市西南,下面小编给大家分享一下到了镇安县要品尝一下的6道地方美食。

1、镇安八大件子

镇安人素有热情好客之美名,但凡有贵客来访定设宴款待,常设以“八大件子”筵席,即:开席前,一次摆出四荤四素八个凉菜围边,摆盘时荤素相间,等来客及陪客按辈分、年龄、职务等入座后方可开席,开席后相继交叉而上四个带汤的大碗、煎炒的四个大盘,且必有鸡、鱼、肚片、肘子等肉类,最后以甜食大碗或大盘为结,其中炖肉是大碗必备的“王牌”菜。

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2、镇安腊肉

腊肉,又叫熏肉,是商洛市镇安一带的地产特产,是镇安人请客送礼的传统佳品,镇安县加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、祛寒、消食等功能。

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3、镇安大板栗

板栗在陕南秦巴山区各县均产,但尤以镇安大板栗最为有名。镇安大板栗主要产于秦岭山区的镇安、柞水、长安、丹凤等县,以镇安县产量最多,质量最佳。镇安大板栗品种优良,素以颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香、营养丰富而著称于世。

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4、镇安菜豆腐

说到菜豆腐,陕南人第一反应应该是汉中的菜豆腐。其实不然,汉中菜豆腐与镇安菜豆腐大不同,主要在于用来凝固品不同。汉中菜豆腐常常是用来与热米皮搭配吃,而镇安菜豆腐直接放水里煎热,然后放正常佐料即可,出锅后记得淋上辣椒油,也可放点儿香菜做点缀一下开吃。

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5、镇安小炒肉

镇安小炒肉是一道镇安的特色小炒,也是镇安的一道传统名菜,过去曾是宫廷用膳。用鲜嫩的瘦肉丝配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等猛火爆炒而成,色鲜,香脆、味美。

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6、洋芋糍粑

商洛人制作洋芋糍粑堪称一绝,即以土豆为主要原料烹调的膳食。制作时先将土豆去皮蒸熟,然后将蒸熟的土豆放入盆里或石窝里、碾子上,用木捶捣碎,使之成为黏性很强的阗干糊状物,既细又绵软,则成为洋芋糍粑。

食用时有多种方式,可以切成块状煮入酸菜汤内,浇上红红的辣椒油,色鲜味美,妙不可言,此种吃法称作烩糍粑。还有另外一种吃法,把糍粑盛入碗中,再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中,再加上热的酸菜汤,用洋芋糍粑蘸着吃。配制好的蘸水和金黄又剔透的洋芋糍粑真叫人馋不忍嘴。

镇安县6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

以上是给大家分享的镇安县的6道地方美食特产,味道还很不错,到镇安县的朋友可以找找尝尝,欢迎镇安县的朋友给留言进行补充。
 

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