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镇安县云盖寺镇:手工挂面“挂”出增收致富好日子

2023-04-18 17:33 | 来源:网络 |浏览:

不久前的山里镇安,乍暖还寒,正在这个季节,镇安县云盖寺镇云镇社区手工挂面作坊一片繁忙,从选料到和面、揉面、搓条、上杆、开大条、分杆、拉长……一道道工序在师傅们手中娴熟地操作,晾晒架上长长的挂面,丝滑如弦、细密雪白,散发着浓郁的面香。


云盖寺镇云镇社区有着悠久的手工挂面制作历史,早在光绪年间,云盖寺街上就有10余家居民从事手工挂面制作了。挂面以优质的小麦面粉制作,原色原味,加盐、水,经手工拉制悬挂干燥后切制而成,是耐存、耐煮的手工面食。因其选料考究,制作精细,面条中空,入口绵软,回味悠长,产品深受广大市场客户的青睐。


“目前,我们云盖寺镇从事手工挂面制作的涉及5个村3个社区、168户300余人,年出售挂面约10万余斤,收入100多万元,户均增收6000多元(挂面属季节性生产,每年仅有三到四个月生产期),手工挂面已成为助力群众增收致富的特色产业”。云盖寺镇党委副书记白宗涛介绍说。


“云盖寺镇手工挂面因为它口感劲道,营养丰富,它也是馈赠亲朋好友的传统食品。目前挂面已畅销镇安、商州、西安、重庆、湖北等大小超市”。镇安县秦绿食品有限公司经理、省劳模余之超说。余之超在做大做强木耳产业的同时,聘请云盖寺镇手工挂面手工技艺传承人,2018年成立了云盖寺镇手工挂面协会,2020年9月,由她牵头制定的陕西省地方标准DB61/T1374-2020地理保护产品云盖寺手工挂面被陕西省市场监督管理局发布,进一步提高了挂面身份和品位,让手工挂面享誉省内外食品市场。



近年来,镇安县云盖寺镇抢抓乡村振兴的政策机遇,把产业发展作为巩固拓展脱贫攻坚成果,推动乡村振兴的“强引擎”,探索实施“支部+企业(合作社)+农户”的模式,促进村集体经济和群众增收,实现基层党建与乡村振兴发展的深度融合,并积极培育“互联网+云镇特产”新业态,发展手工挂面、腊肉、玉米酒,小杂粮作坊等实体经济项目,充分发挥特色产业富民兴村促振兴的支撑引领作用。


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